司康
又稱英式酥餅
是英國人下午茶的必備單品
可做甜,鹹不同風味吃法
外層酥鬆，中間濕軟
自己做非常簡單
平時我就會多烤一些放冰箱冷藏
像這樣用袋子裝起來
拿出來回烤個10分鐘
就可以當早餐或下午茶
再搭配我講究的吃法
司康必備塗料:果醬(左) 德文郡奶油(中) 檸檬奶油醬(右)
人生一大享受
而烤司康需要的材料如下:
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這食譜分量大概可以做5-6顆
[作法]
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1.首先先把粉類們在鋼盆裡混合
2.稍微拌勻
3.拿出冰涼涼的無鹽奶油，切下50g
4.將奶油切成小小丁狀
5.拌入剛剛的麵粉中
6.在粉中盡量把 奶油 切小 切細
7.接下來可以用手把奶油捏碎
8.注意不要揉太久，避免奶油融化麵粉起筋
直到麵粉跟奶油成為微濕砂狀
9.加入蛋液跟牛奶
10.快速把麵糰捏成團，不要過度搓揉
11.將麵團用保鮮膜包起來
12.放在冰箱靜置30分鐘
13.30分鐘後
14.將烤箱預熱至200℃
15.取出麵團，撒上一些手粉避免沾黏
16.稍微桿開，不須桿太薄
17.拿出模具，沒有模具可以用切的
17.壓出(模具的)形狀
18.一個不夠,旁邊再壓一個
19.剩下的屑屑也不浪費勉強湊成一顆
20.放上烤盤，表面塗上鮮黃蛋液
21.放入烤箱，200℃烤約15分鐘
你會看到司康越烤越大
22.烤至表面漂亮焦黃色
23.就完成了,係不係很簡單呢!!
[司康吃法]
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1.從側面對半切開
2.塗上厚厚的凝酯奶油
(進口超市買的到德文郡奶油)
3.再抹上果醬或蜂蜜
4.大咬一口，超級好吃
YOUTUBE上有我的教學影片版：
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https://www.youtube.com/watch?v=4LnP6yhdtwU
裡面還有焦糖海鹽口味教學
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🔸司康🔸
司康司康司康司康，
外皮酥脆內層鬆軟，
對半切開塗上奶油，
滴下以前一口咬下。
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